Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đủ chất, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà giúp kiểm soát dinh dưỡng tốt hơn, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được chọn đúng và bảo quản hợp lý, vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giữ hương vị và dưỡng chất, đồng thời đã được sơ chế sẵn, giá thường mềm hơn so với trái tươi. Nếu có trái cây tươi dư thừa, bạn có thể cấp đông để kéo dài thời gian sử dụng lên 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Như Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát nhưng có thể giữ tới 6 tháng khi trữ đông. Chia nhỏ vào khay silicon hoặc khay đá giúp lấy từng phần nhanh chóng, giảm lãng phí và luôn có sẵn nguyên liệu nền cho canh, súp, hầm, xào.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge cho biết hoạt chất trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hoặc trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn bổ sung rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Pasquariello nhấn mạnh việc tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ, cắt tỉa. Rau đông lạnh thích hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố, rất hữu ích cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc và mì ống
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường mất thời gian nấu. Chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần và ghi ngày trữ sẽ giúp kiểm soát thời gian bảo quản, đồng thời giảm tần suất ra chợ mỗi ngày.
Việc chuẩn bị sẵn 6 nhóm thực phẩm này trong tủ đông không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn duy trì chế độ ăn cân bằng, hỗ trợ mục tiêu giảm cân và giữ dáng.
Hãy thử ngay hôm nay: trữ những thực phẩm trên và cảm nhận sự khác biệt trong mỗi bữa ăn!