Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực của vùng Sarawak, Malaysia, không chỉ là một món bún thông thường mà còn là một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa sắc màu của khu vực Đông Nam Á. Tương tự như cách mà bún phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, Sarawak Laksa đã chiếm được cảm tình của thực khách với khả năng đáp ứng cơn thèm bất cứ lúc nào trong ngày.
Gốc gác của Sarawak Laksa bắt nguồn từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca từ hơn 1.000 năm trước. Quá trình hình thành và phát triển của món bún này là một câu chuyện về sự hòa quyện và biến đổi không ngừng, cho phép nó trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là tại Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping ăn kèm đã biến Sarawak Laksa thành một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn đầy đủ về mặt dinh dưỡng.
CNN Travel, một trong những trang thông tin du lịch hàng đầu thế giới, đã vinh danh Sarawak Laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới. Món bún này có mặt khắp nơi, từ những khu chợ đường phố nhộn nhịp đến những nhà hàng sang trọng, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Thành phần chính của Sarawak Laksa bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh và thỏa mãn.
Điều làm nên sự đặc biệt của Sarawak Laksa nằm ở phần nước dùng, được pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng ca ngợi Sarawak Laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp nó ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu và hương vị đã đưa Sarawak Laksa lên một tầm cao mới, không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực.
Nếu bạn có dịp đến bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức Sarawak Laksa, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn cũng có thể ghé thăm Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ đã trở thành biểu tượng cho sự tuyệt vời của món bún này. Mỗi bát Sarawak Laksa phục vụ tại đây không chỉ là một món ăn mà còn là một câu chuyện về văn hóa và truyền thống, mời gọi thực khách khám phá và trải nghiệm.