Nội dung chính
Bánh Mochi là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, với lớp vỏ dẻo mềm và nhân thơm ngọt bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Mochi tại nhà.
Cách làm bánh Mochi nhân kem dẻo ngon
Cách làm bánh Mochi tương đối đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước thực hiện. Điều quan trọng là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo hướng dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 160gr bột nếp
- 30gr bột năng
- 200ml sữa tươi
- 30gr bơ mặn
- 250ml kem tươi
- 30gr đường bột
- 40gr đường cát
- 1/2 muỗng cà phê vani
- Cream cheese
Sơ chế bột bánh Mochi
Trộn 140gr bột nếp, 40gr đường, 30gr bột năng, và 200ml sữa tươi trong một tô lớn. Lọc hỗn hợp qua rây và hấp trong 40 phút. Rang 20gr bột nếp còn lại trong 10 phút.
Làm vỏ bánh Mochi
Trộn đều hỗn hợp đã hấp cho đến khi dẻo dai. Thêm 30gr bơ mặn vào và nhồi bột cho đến khi bơ thấm vào bột.
Làm nhân bánh kem tươi
Đánh bông 250ml kem tươi và 30gr đường bột. Thêm 1/2 muỗng cà phê vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi kem sệt.
Tạo hình bánh Mochi
Chia bột thành các phần nhỏ khoảng 40gr. Vo tròn và cán dẹt bột. Cho nhân kem tươi vào giữa và gói lại.
Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ
Bên cạnh nhân kem tươi, bánh Mochi nhân đậu đỏ cũng là một lựa chọn hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh Mochi nhân đậu đỏ
- 100gr bột nếp
- 150gr đậu đỏ
- 150ml nước lọc
- 20gr đường cát trắng
- 20gr bột năng
- 300ml nước cốt dừa
Mẹo chọn mua đậu đỏ chất lượng
Chọn đậu đỏ có màu đỏ tươi, không có mùi khó chịu, và không bị mọt.
Làm nhân bánh Mochi đậu đỏ
Ngâm đậu đỏ trong nước từ 1-2 tiếng. Nấu đậu đỏ với nước cốt dừa và đường cho đến khi chín.
Làm vỏ bánh Mochi
Trộn bột nếp và nước lọc. Hấp hỗn hợp trong 20-25 phút.
Mẹo làm bánh Mochi thành công
Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh Mochi:
- Chọn bột gạo Mochiko hoặc bột nếp.
- Phủ bột năng bên ngoài bánh để tránh dính.
- Tránh trộn bột quá khô hoặc quá ướt.
Giá trị dinh dưỡng của bánh Mochi
Bánh Mochi cung cấp carbohydrate, protein, vitamin, và khoáng chất cần thiết.
Bánh Mochi bao nhiêu calo?
Lượng calo trong bánh Mochi thay đổi tùy thuộc vào nhân bánh. Trung bình một chiếc bánh Mochi cung cấp khoảng 60-70 calo.