Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Trong những ngày hè nắng nóng, món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nước và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh không chỉ thanh mát, ít tinh bột mà còn giàu chất xơ, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
1. Canh rau ngót tôm tươi: Rau ngót với vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan hiệu quả. Một chén canh rau ngót nấu với tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ và 17g protein.
2. Canh mướp hương nấu tôm: Mướp hương có vị ngọt nhẹ và mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, chỉ với một chén canh mướp hương nấu tôm, bạn sẽ 섭취 khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ và 2g chất đạm.
3. Canh đậu bắp: Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp đơn giản chứa khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ và 1,9g protein.
4. Canh rau má thịt bò: Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu với thịt bò cung cấp khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ và 13,2g chất đạm.
5. Canh bí đỏ xương lợn: Một chén canh bí đỏ cung cấp khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường và 2,4g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Các món canh kể trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn sức khỏe.