Cáo báo mới đây từ các bệnh viện tại Hà Tĩnh và Hải Phòng cho biết, tám người thuộc hai gia đình đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn hải sản, trong đó có cá chình và cá hồng. Các bác sĩ đã chẩn đoán những người này bị ngộ độc ciguatera do ăn phải cá nhiễm độc tố ciguatoxin.
Ngộ độc ciguatera là tình trạng ngộ độc do ăn phải các loài cá sống ở rạn san hô đã tích lũy độc tố thần kinh cực mạnh tên là ciguatoxin. Độc tố này bắt nguồn từ một loại vi tảo nhỏ bé tên là Gambierdiscus toxicus, là thức ăn của nhiều loài cá ăn nhỏ, sau đó các loài cá này lại là thức ăn của các loài cá lớn hơn.
Độc tố ciguatoxin không màu, không mùi, không vị và không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Quá trình tích lũy độc tố trong cơ thể cá có thể dẫn đến người ăn phải tới một lượng độc tố đủ gây ngộ độc.
Các triệu chứng của ngộ độc ciguatera thường xuất hiện sau khi ăn từ vài giờ đến một ngày, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa như buồn nôn, nôn mửa, đau quặn bụng, tiêu chảy. Về thần kinh, người bị ngộ độc có thể gặp các triệu chứng như tê, ngứa ran quanh miệng, môi, lưỡi rồi lan đến tay chân. Về tim mạch, người bị ngộ độc có thể gặp nhịp tim chậm, tụt huyết áp.
TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, cho biết điều nguy hiểm nhất là ciguatoxin không bị phá hủy bởi bất kỳ phương pháp chế biến nào. Các triệu chứng thần kinh có thể kéo dài dai dẳng hàng tháng, thậm chí hàng năm, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
Trung tâm Chống độc đã tiếp nhận nhiều ca ngộ độc ciguatera và điều trị thành công. Các bác sĩ khuyến cáo người dân không nên ăn nhiều các loại cá nguy cơ cao gây ngộ độc ciguatera, không ăn các nội tạng của cá vì là nơi tập trung nhiều độc tố.
Người dân cần nâng cao cảnh giác và kiến thức về các loại cá có thể gây ngộ độc ciguatera để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Khi có bất kỳ dấu hiệu nghi ngờ nào, cần lập tức đến cơ sở y tế gần nhất để được hỗ trợ và điều trị kịp thời.
Thực phẩm an toàn là một trong những yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe. Do đó, việc lựa chọn và chế biến thực phẩm một cách cẩn thận là rất cần thiết.
Hãy luôn ưu tiên an toàn thực phẩm để có một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc.