🔥 Nước cốt gà hầm xương Kagome Nhật Bản hộp 1kg giúp món ăn đậm đà hấp dẫn đang giảm giá!

Chỉ còn 295.000 VND (giảm 21% so với giá gốc 374.650 VND)

👉 Xem chi tiết & Mua ngay!

Tỉnh Cà Mau sẽ tham gia Triển lãm thành tựu kinh tế – xã hội toàn quốc nhân dịp kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (02/9/1945 – 02/9/2025) với chủ đề “Dạt dào vùng đất Cà Mau – 80 năm Quốc khánh, tự hào quê ta”. Sự kiện này sẽ diễn ra từ ngày 28/8 đến 05/9/2025, tại Trung tâm Triển lãm Quốc gia (Cổ Loa, Hà Nội).

Triển lãm thành tựu kinh tế – xã hội toàn quốc là sự kiện có quy mô quốc gia, nhằm giới thiệu các thành tựu nổi bật trong phát triển kinh tế, xã hội, văn hóa của các địa phương trên cả nước sau gần một thế kỷ hình thành và phát triển đất nước. Tỉnh Cà Mau sẽ giới thiệu hệ thống hình ảnh, tư liệu và chuyên đề phản ánh những dấu ấn nổi bật trong tiến trình phát triển của địa phương. Nội dung trưng bày tái hiện hành trình từ buổi đầu khai hoang mở cõi, những năm tháng đấu tranh giành độc lập dân tộc, đến quá trình xây dựng, thích ứng, sáng tạo và hội nhập ngày càng sâu rộng trong thời đại mới.

Gian triển lãm của Cà Mau sẽ giúp khách tham quan cảm nhận được tinh thần vượt khó, năng lực sáng tạo và khát vọng vươn lên của địa phương trong dòng chảy phát triển chung của đất nước. Triển lãm còn ứng dụng công nghệ số hiện đại để nâng cao trải nghiệm cho khách tham quan.

Bên cạnh không gian trưng bày chính, mỗi tối tại khu vực Triển lãm của tỉnh Cà Mau sẽ diễn ra các hoạt động giao lưu văn hóa đặc sắc, đậm đà bản sắc phương Nam. Chương trình biểu diễn Đờn ca tài tử, các tiểu phẩm Bác Ba Phi, kể chuyện dân gian; hay tại giao lưu nghệ thuật giữa hai tỉnh Cà Mau và Ninh Bình, hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm đầy cảm xúc về đời sống tinh thần phong phú của người dân Cà Mau.

Du khách sẽ được trải nghiệm ẩm thực và hoạt động tương tác hấp dẫn tại khu triển lãm. Đây cũng sẽ là điểm nhấn đặc sắc với hàng loạt hoạt động trải nghiệm ẩm thực mang đậm hương vị Cà Mau. Nổi bật là, các màn biểu diễn chế biến món ăn từ cua, tôm, cùng các đặc sản đặc trưng của vùng đất rừng và biển của tỉnh Cà Mau.

Tỉnh Cà Mau tham gia Triển lãm thành tựu kinh tế-xã hội toàn quốc nhân chào mừng kỷ niệm 80 năm Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Đây cũng là dịp khẳng định tầm vóc của tỉnh Cà Mau đang từng bước bứt phá, hội nhập toàn diện và chủ động phát huy nội lực, không chỉ vì sự phát triển của tỉnh nhà, mà còn đóng góp ngày càng xứng đáng vào tương lai bền vững của quốc gia.

Chương trình Quán ăn hạnh phúc vừa tung tập mới với sự tham gia của diễn viên Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario. Trong tập này, cả hai tiếp tục hành trình khám phá thế giới ẩm thực phong phú tại TP.HCM, cụ thể là khu ẩm thực chợ Bình Thới và chợ Thiếc với ngân sách hạn chế chỉ 200.000 đồng.

Đầu tiên, họ ghé thăm chợ Bình Thới, một điểm đến nổi tiếng với các món ăn truyền thống và những món nước được nấu từ nguyên liệu thiên nhiên như hoa hòe và các vị thuốc bắc. Tại đây, họ được cô chủ quán nhiệt tình chào đón và sẵn sàng bán rẻ cho khách nếu không đủ tiền, thể hiện sự gần gũi và thân quen của chợ truyền thống. Họ đã thử xôi và chè truyền thống với giá chỉ 10.000 đồng mỗi phần. Xôi được nấu từ gạo nếp kết hợp với màu tự nhiên từ thực vật, khiến Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario liên tục trầm trồ trước hương vị và màu sắc của món ăn.

Không dừng lại ở đó, họ tiếp tục đến quầy bánh ngọt ở chợ Bình Thới, nơi Tuấn Kiệt chọn bánh bò được nấu với đường thốt nốt mang mùi thơm đặc trưng. Cùng đó là bánh dừa và bánh in, những loại bánh quen thuộc ở chợ quê. Chỉ trong một buổi, cả hai đã tốn khoảng 130.000 đồng cho các món ăn tại chợ Bình Thới, còn 70.000 đồng để tiếp tục khám phá ẩm thực tại chợ Thiếc.

Rời chợ Bình Thới, Bỏng Ngô Mario dẫn Tuấn Kiệt đến một quán mì tươi có tuổi đời 99 năm ở chợ Thiếc. Quán mì này đã kinh doanh được 3 đời, và danh tiếng của tiệm cũng như nét riêng chính là từ sợi mì dai ngon và nguyên liệu đa dạng. Tuy nhiên, do ngân sách còn hạn chế, cả hai đã từ bỏ một số thử thách của chương trình và chỉ thưởng thức mì tươi tại quán. Tại tiệm mì, Bỏng Ngô Mario chọn mì tươi thập cẩm nước, trong khi Tuấn Kiệt chọn mì tươi thập cẩm khô. Mỗi tô mì có gà xé và bánh tôm khá đặc biệt. Tuấn Kiệt thích thú với các nguyên liệu nấu mì và nước chấm, trong khi Bỏng Ngô Mario lại thích lắng nghe câu chuyện của tiệm mì.

Đáng chú ý, theo chủ tiệm mì, trứng được dùng để nhào bột làm mì khá nhiều, nên tạo được độ dai riêng khác với nhiều tiệm mì khác. Đây chính là bí quyết giúp quán mì giữ được khách hàng và danh tiếng trong gần một thế kỷ qua.

Chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7, được bảo trợ truyền thông bởi Trang thông tin điện tử Saobiz.vn. Mọi người có thể theo dõi chương trình để cập nhật những thông tin và khám phá mới về ẩm thực Việt Nam.

Võ Thành Vương, đầu bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining – đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực.

Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển. Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình.

Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Tiếp theo là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua.

Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn.

Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố.

Một YouTuber người Pháp khám phá ẩm thực Việt Nam: Trải nghiệm với món đặc sản dông cát

Gần đây, Romain, một YouTuber người Pháp có niềm đam mê đặc biệt với ẩm thực Việt Nam, đã có cơ hội khám phá và thưởng thức các món ăn đặc sản được chế biến từ loài vật 4 chân trứ danh của vùng đồi cát đầy nắng gió trong chuyến du lịch miền Trung Việt Nam. Trong chuyến đi này, anh đã ghé thăm một trang trại nuôi dông cát tại phường Mũi Né, tỉnh Bình Thuận, và sau đó trải nghiệm ẩm thực dân dã với một số món như gỏi dông, dông nướng tại một quán ăn địa phương.

Dông cát là một loài vật được nuôi và cung cấp nổi tiếng ở Mũi Né, và Romain đã có cơ hội tìm hiểu về loài vật này cũng như thưởng thức các món ăn ngon chế biến từ dông. Đầu tiên, vị khách Tây nếm thử một miếng thịt dông nướng than tại chỗ. Miếng thịt vẫn giữ được mùi vị nguyên bản vì chưa qua công đoạn tẩm ướp nào. Anh khen thịt dông có màu trắng ngần, “nửa giống gà, nửa giống cá”, mùi vị không quá rõ rệt hay tạo cảm giác bùng nổ trong khoang miệng.

Sau đó, Romain tiếp tục thưởng thức món ăn chính là thịt dông nướng muối ớt và gỏi đu đủ trộn thịt dông. Khi suất ăn được bưng lên, anh ngạc nhiên vì hình thức bắt mắt. Các nguyên liệu được bày biện khéo léo trên chiếc mẹt tre, đầy đủ rau thơm và nước chấm. Romain được chủ quán tận tình hướng dẫn cách ăn. Với món dông nướng muối ớt, thực khách có thể ăn ngay hoặc chấm muối tiêu chanh, sốt ớt xanh tùy ý. Với món gỏi dông, thực khách được phục vụ kèm bánh đa giòn.

Khi nếm thử miếng thịt dông nướng muối ớt, Romain tỏ ra kinh ngạc, thừa nhận mùi vị rõ rệt, mạnh hơn món dông nướng nguyên bản mà anh nếm thử lúc đầu. Vị khách Tây cũng dành lời khen về món gỏi có đủ vị chua cay mặn ngọt, ăn kèm bánh đa giòn.

Giá dông nuôi chuồng thường có kích thước lớn, từ 300-600 gram/con, với giá khoảng 650.000-900.000 đồng/kg. Dông tự nhiên có trọng lượng nhỏ hơn, mỗi cân khoảng 8-12 con, với giá 400.000-600.000 đồng/kg. Món này xuất hiện nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn ở địa phương, được du khách lựa chọn thưởng thức vào những buổi tiệc sum họp, tụ tập hoặc ngày lễ, Tết, dịp đặc biệt trong năm.

Xem thêm thông tin về ẩm thực Việt Nam

Đêm biên giới A Lưới, thuộc thành phố Huế, là điểm đến lý tưởng cho du khách muốn trải nghiệm ẩm thực độc đáo của đồng bào dân tộc Tà Ôi. Với không gian ấm áp của ánh lửa, cùng với men rượu cần và rượu đoak nồng nàn, tiếng trống chiêng ngân vang, du khách như được mời gọi khám phá cánh cửa văn hóa của đại ngàn phía Tây. Tại không gian A Roàng, xã A Lưới, du khách có thể trải nghiệm và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Tà Ôi, nơi các homestay và nhà cộng đồng chào đón những đoàn khách đầu tiên.

Người Tà Ôi tại đây giới thiệu những món ăn truyền thống gắn liền với rau rừng, thịt khô gác bếp, cá suối nướng, và cơm lam, tất cả đều thể hiện mối giao hòa sâu sắc giữa con người và thiên nhiên. Đặc biệt, trong kho tàng ẩm thực của người Tà Ôi, hai món bánh truyền thống là a quát (bánh sừng trâu) và a deep man (bánh nếp vừng) đã gây ấn tượng mạnh với du khách. A quát được xem như biểu tượng của tình yêu và sự thủy chung, với chiếc lớn đại diện cho chàng trai và chiếc nhỏ tượng trưng cho cô gái. Còn a deep man, làm từ xôi nếp giã nhuyễn trộn với mè rang, được cắt thành miếng dày và xếp tròn như hai bàn tay ghép lại.

Rau rừng, thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Tà Ôi, được tuyển chọn kỹ lưỡng và tươi ngon. Từ rau tàu bay giòn, môn thục trộn mỡ nướng trong ống tre, đến rau rớn giòn chát xào hoặc trộn gỏi, lá trưng để cuốn thịt nướng, và rau chua nấu canh cá suối, mỗi loại rau đều kết hợp với gia vị dân dã như muối, ớt, và các thảo mộc địa phương, tạo nên hương vị vừa quen thuộc, vừa mới mẻ.

Thức uống đặc trưng không thể thiếu là rượu cần, với nước gạo đục, chua nhẹ, và ngọt hậu, ủ từ nhiều ngày, tạo nên sự quyến rũ và gắn kết giữa con người với văn hóa Tà Ôi. Du khách có thể tìm hiểu về quy trình sản xuất rượu cần và thưởng thức loại rượu đặc trưng này tại các homestay và nhà cộng đồng.

Viên Đăng Phú, một hướng dẫn viên du lịch trẻ của Tà Ôi, đã trở thành cầu nối văn hóa, không chỉ giới thiệu về cảnh sắc A Lưới mà còn tự tay học hỏi và trình bày các món ăn đặc sản của vùng. Anh thường dẫn du khách vào rừng hái rau, bắt cá suối, và trải nghiệm homestay với bữa ăn thuần Việt trên cao nguyên. Qua đó, du khách có thể hiểu rõ hơn về cuộc sống và văn hóa của người Tà Ôi.

Nhiều du khách, trong đó có cả du khách quốc tế, đã thể hiện sự quan tâm và yêu thích đối với sản phẩm văn hóa và ẩm thực của Tà Ôi. Sự đón nhận này tiếp thêm động lực cho Viên Đăng Phú và những người như anh trong việc quảng bá và bảo tồn văn hóa bản địa.

Du lịch ẩm thực đã trở thành một phần quan trọng trong việc thúc đẩy kinh tế tại A Lưới. Qua các hoạt động du lịch và homestay, nhiều bà con dân tộc thiểu số đã có việc làm và thu nhập ổn định. Hạ tầng nông thôn cũng được cải thiện với đường sá, điện, trường học, bệnh xá, và các homestay được đầu tư khang trang.

Ông Hồ Văn Khởi, Phó Chủ tịch UBND xã A Lưới, nhấn mạnh rằng việc giữ chân du khách không chỉ dừng lại ở việc họ trải nghiệm nét đẹp của thiên nhiên, con người, và văn hóa, mà còn giúp thúc đẩy ngành công nghiệp không khói phát triển, tạo công ăn việc làm và thu nhập cho người dân địa phương. Điều này cũng đòi hỏi sự nỗ lực của chính quyền và người dân trong việc bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa bản địa.

A Lưới đang ngày càng trở thành điểm đến lý tưởng cho những du khách yêu thích khám phá văn hóa và ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam. Với những nỗ lực trong việc bảo tồn và quảng bá văn hóa bản địa, A Lưới hy vọng sẽ tiếp tục thu hút du khách và mang lại thu nhập cho người dân địa phương.

Các hoạt động du lịch tại A Lưới không chỉ giúp du khách trải nghiệm những điều mới mẻ mà còn góp phần vào việc phát triển kinh tế – xã hội của địa phương. Thông qua du lịch, người dân Tà Ôi có thể giới thiệu và quảng bá văn hóa, ẩm thực của mình đến với công chúng, đồng thời tăng cường giao lưu văn hóa giữa các vùng miền.

Nhìn chung, du lịch A Lưới mang đến những trải nghiệm độc đáo và sâu sắc về văn hóa, ẩm thực và con người của đồng bào dân tộc Tà Ôi. Đây là điểm đến tiềm năng cho những ai muốn khám phá vẻ đẹp của đại ngàn và trải nghiệm cuộc sống của các dân tộc thiểu số Việt Nam.

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm. Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe.

Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư. Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng. Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Bên cạnh những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực công việc và giáo dục, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm về thời thơ ấu gắn liền với con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay – những món ăn đã trở thành ký ức tuổi thơ không thể phai mờ.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Ông xem việc nấu ăn như một cách để thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm dành cho những người thân yêu.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người khám phá thế giới ẩm thực đa dạng mà còn cảm nhận được sự ấm áp và yêu thương trong gia đình ông.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp, một di sản tinh thần mà ông để lại cho những người yêu mến ông và yêu ẩm thực Việt Nam.

Thành phố Huế đang tiên phong trong việc ứng dụng công nghệ để số hóa ẩm thực, nhằm mục đích bảo tồn, phát huy và quảng bá tinh hoa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Qua đó, nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế trên bản đồ thế giới và góp phần xây dựng thương hiệu “Huế – kinh đô ẩm thực” một cách bền vững.

Với chiến lược xây dựng thương hiệu “Huế – kinh đô ẩm thực”, thành phố Huế đã áp dụng công nghệ 3D để số hóa các món ăn đặc trưng. Công nghệ này không chỉ giúp quảng bá độc đáo mà còn tạo ra thư viện lưu trữ công thức các món ăn chi tiết. Việc số hóa này cho phép người xem trải nghiệm chân thực và tiếp cận mọi điểm trong không gian, cung cấp cái nhìn tổng quan về sắc diện, cấu tạo và cách bài trí của từng món ăn.

Quá trình số hóa 3D các món ăn diễn ra qua nhiều công đoạn, từ chế biến và trình bày món ăn bởi các nghệ nhân ẩm thực, đến việc số hóa bằng kỹ thuật như Scan món ăn, thiết kế bố cục, xử lý hậu kỳ và kết xuất đồ họa. Đến nay, gần 30 món ăn đã được số hóa 3D và có thể được trải nghiệm trực tuyến qua trang web https://3d.kinhdoamthuc.com. Những món ăn này mang đến trải nghiệm về một “Kinh đô ẩm thực” đặc sắc và sống động, từ ẩm thực cung đình tinh tế đến ẩm thực dân gian truyền thống và ẩm thực chay tinh tế.

Ngoài ra, việc số hóa ẩm thực Huế cũng được thực hiện thông qua ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) với dự án “Một Food ở Huế”. Dự án này đã xây dựng trợ lý ảo “O Thực”, giúp giải đáp thắc mắc về ẩm thực, văn hóa và du lịch Huế một cách miễn phí và cá nhân hóa.

Trong bối cảnh trải nghiệm ẩm thực ngày càng được quan tâm, số hóa ẩm thực Huế là hướng đi phù hợp để tăng cường trải nghiệm du lịch và quảng bá ẩm thực Huế đến với bạn bè quốc tế. Huế với hơn 1.300 món ăn và khoảng 700 món ăn dân gian đang được lưu truyền, đã được đánh giá là có lợi thế cạnh tranh nổi bật.

Huế đã được xếp hạng thứ 35 toàn cầu về ẩm thực hàng đầu thế giới theo TasteAtlas Awards 2024-2025. Số hóa các món ăn sẽ góp phần bảo tồn, gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực, nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế và xây dựng thương hiệu “Kinh đô ẩm thực” bền vững. Số hóa nền ẩm thực cũng là bước tiến trong quảng bá và truyền thông, hướng tới xây dựng Bảo tàng số 3D ẩm thực của Huế và hoàn thiện Hồ sơ đề cử TP Huế tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO trong lĩnh vực sáng tạo ẩm thực.