Một cơ sở sản xuất bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc, gần đây đã bị phát hiện sử dụng hàn the – một chất cấm trong chế biến thực phẩm. Hàn the được sử dụng để cải thiện độ dẻo và dai cho bánh cuốn, nhưng nó có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm cả nguy cơ gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Hàn the là một loại hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể tích tụ trong cơ thể và gây hại đến các cơ quan nội tạng, hệ tiêu hóa, cũng như sức khỏe sinh sản. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm an toàn và chất lượng là rất quan trọng. Người tiêu dùng cần cảnh giác và tìm hiểu kỹ về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm trước khi mua.

Để làm bánh cuốn ngon và an toàn, có thể áp dụng một số mẹo sau. Đầu tiên, việc lựa chọn gạo phù hợp là yếu tố quan trọng hàng đầu. Gạo tẻ ngon, hạt đều, không quá cứng là lựa chọn tốt nhất. Gạo nên được ngâm từ 4-6 tiếng để mềm, sau đó xay mịn với lượng nước vừa đủ. Quá trình này sẽ giúp bột gạo đạt được độ mịn và kết cấu thích hợp.

Một bí quyết khác là ủ bột đúng cách. Sau khi xay, bột nên được ủ từ 4 đến 6 tiếng để bột nghỉ và kết cấu mịn hơn. Trước khi tráng, khuấy đều bột để bột không lắng, đảm bảo lớp bánh mỏng đều và không bị lỗ khí. Kỹ thuật này sẽ giúp bánh cuốn có được độ mềm và dai tự nhiên.

Kỹ thuật tráng bánh cũng là yếu tố quan trọng. Bánh cuốn tráng bằng hơi nước, đòi hỏi thao tác nhanh, đều tay. Khi nước trong nồi hấp đã sôi già, thoa một lớp dầu thật mỏng lên mặt vải, múc một muỗng bột tráng đều tay và đậy nắp kín 25-30 giây là bánh chín. Thao tác này yêu cầu sự khéo léo và kinh nghiệm để tạo ra những chiếc bánh cuốn薄 mà vẫn giữ được hương vị.

Cuối cùng, nhân bánh và nước chấm cũng là yếu tố quan trọng để tạo nên hương vị chuẩn của bánh cuốn. Nhân bánh truyền thống thường gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành khô phi thơm. Nước chấm bánh cuốn là sự kết hợp giữa nước mắm ngon, nước lọc, chanh, đường và tỏi ớt băm. Sự kết hợp này tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon của món bánh cuốn.

Với những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hoặc tự tay làm ra món bánh cuốn dẻo ngon, an toàn mà không cần đến bất kỳ phụ gia hóa học nào. Món bánh cuốn tự làm không chỉ đảm bảo an toàn cho sức khỏe mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và hấp dẫn cho bạn và gia đình.

Công an thành phố Đà Nẵng vừa thực hiện biện pháp tạm giữ hình sự đối với một đầu bếp của nhà hàng do liên quan đến việc đặt mua cá thể tê tê Java, một loài động vật hoang dã quý hiếm, để chế biến phục vụ khách hàng. Sự việc này được phát hiện vào ngày 22/7 khi Phòng Cảnh sát kinh tế – Công an TP Đà Nẵng tiến hành điều tra và ra quyết định tạm giữ hình sự 3 đối tượng liên quan đến hành vi mua bán và vận chuyển động vật hoang dã quý hiếm thuộc nhóm IB – loài được bảo vệ nghiêm ngặt theo Sách Đỏ Việt Nam.

Trước đó, người dân đã giao nộp cho Công an phường An Khê một cá thể động vật nghi là tê tê, được phát hiện trong hàng hóa ký gửi trên xe khách chạy tuyến Quy Nhơn – Đà Nẵng. Nghi ngờ có dấu hiệu vi phạm pháp luật, công an phường đã chuyển vụ việc đến Phòng Cảnh sát kinh tế để tiến hành điều tra. Kết quả giám định từ Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam đã xác định cá thể động vật trên là tê tê Java – một loài động vật nguy cấp và quý hiếm.

Sau khi lập biên bản, cơ quan công an đã bàn giao cá thể tê tê cho Cơ sở bảo tồn đa dạng sinh học Vinpearl River Safari Nam Hội An để thực hiện cứu hộ. Qua quá trình điều tra, công an đã xác định Nguyễn Văn Hoàng, sinh năm 1993, quê Quảng Ngãi, trú tại phường Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, là đầu bếp của một nhà hàng trên địa bàn, đã đặt mua cá thể tê tê nhằm phục vụ thực khách.

Hai đối tượng cung cấp tê tê cho Hoàng được xác định là Huỳnh Thị Thu Thủy, sinh năm 1969, và Trần Đức Ngữ, sinh năm 1966, chồng bà Thủy, cùng trú tại xã Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi. Đây là hai đầu nậu chuyên thu mua và cung cấp động vật hoang dã cho các nhà hàng.

Theo thông tin từ cơ quan công an, tê tê Java là loài động vật bị nghiêm cấm săn bắt, buôn bán và tiêu thụ dưới mọi hình thức do có giá trị đặc biệt và đang có nguy cơ tuyệt chủng cao. Hành vi của các đối tượng liên quan đã vi phạm nghiêm trọng các quy định về bảo vệ động vật hoang dã và sẽ phải đối mặt với các biện pháp xử lý nghiêm khắc theo pháp luật.

Các cơ quan chức năng đang tiếp tục điều tra mở rộng vụ việc để có biện pháp xử lý triệt để. Đồng thời, cơ quan công an cũng kêu gọi người dân nếu phát hiện các hành vi vi phạm liên quan đến mua bán, vận chuyển động vật hoang dã quý hiếm, cần kịp thời thông báo cho cơ quan chức năng để có biện pháp ngăn chặn và xử lý.