Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã thể hiện sự kiên cường và quyết tâm khi thực hiện ước nguyện cuối cùng của chồng mình, Shunei Kimura, một đầu bếp sushi tài năng. Cô đã tiếp tục điều hành nhà hàng sushi mang tên ông tại Paris, và gần đây đã đạt được một thành tựu lịch sử khi trở thành người phụ nữ đầu tiên nhận sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.

Câu chuyện của Kimura bắt đầu từ khi cô gặp chồng mình tại một nhà hàng sushi ở Paris vào năm 2004. Shunei Kimura đã mở nhà hàng sushi mang tên mình vào năm 2021, và chỉ ba tháng sau, ông đã qua đời, để lại cho cô một nhiệm vụ nặng nề. Trước khi qua đời, ông đã nhờ vợ mình tiếp tục giữ gìn nhà hàng và di sản của ông.

Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành đầu bếp sushi, học cách chuẩn bị cá, nấu cơm và tuân theo từng chi tiết nhỏ nhất. Cô đã biến nỗi đau của mình thành quyết tâm và tiếp tục rèn luyện kỹ năng, thậm chí còn đến thực tập tại các nhà hàng sao Michelin ở Nhật Bản để nâng cao trình độ.

Sau khi mất sao Michelin vào năm 2023, Kimura đã không bỏ cuộc. Cô tiếp tục nỗ lực và cuối cùng đã lấy lại được ngôi sao vào năm 2025. Thành tựu này không chỉ giúp cô trở thành một đầu bếp được trao sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.

Kimura hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho phụ nữ và bất cứ ai từng được bảo rằng đã quá muộn, hoặc là không thể. Cô tin rằng tài năng không có giới tính, chỉ có công việc và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin vào công việc, mọi thứ đều trở nên khả thi. Đối với Kimura, đây không chỉ là một thành tựu cá nhân mà còn là một biểu tượng cho sự thay đổi trong ngành ẩm thực, nơi mà tài năng và sự quyết tâm có thể giúp bất kỳ ai đạt được thành công.

Tìm hiểu thêm về các nhà hàng sao Michelin tại Paris và khám phá thêm về thế giới ẩm thực đầy màu sắc và phong phú.

Du lịch quá tải đang trở thành một vấn đề cấp thiết tại khu vực Montmartre, Paris, Pháp – một trong những điểm đến nổi tiếng thế giới với các địa danh như đồi Montmartre và Vương cung thánh đường Sacre-Coeur. Mặc dù chưa có tình trạng người dân xuống đường phản đối như ở Tây Ban Nha và Italy, chính quyền địa phương đang phải đối mặt với thách thức lớn trong việc cân bằng giữa lợi ích kinh tế từ du lịch và chất lượng cuộc sống của cư dân.

Bà Anne Renaudie, người đứng đầu Hiệp hội Vivre à Montmartre, cho biết cư dân địa phương đang phải đối mặt với nhiều khó khăn do tình trạng du lịch quá tải. Khu vực này đã trở thành giống như một công viên giải trí đắt đỏ, khiến cư dân cảm thấy không còn là người dân địa phương mà chỉ còn là những nhân vật phụ trong một chương trình du lịch. Các cửa hàng thiết yếu đang biến mất, thay vào đó là các quầy hàng ăn vặt và lưu niệm, điều này làm mất đi bản sắc của khu vực.

Hiệp hội của bà Renaudie đã đề xuất các biện pháp để giảm tải du lịch, bao gồm giới hạn nhóm du lịch, cấm loa phóng thanh và tăng thuế du lịch. Tuy nhiên, người dân địa phương vẫn mong muốn có sự thay đổi nhanh chóng và mạnh mẽ hơn để bảo vệ môi trường sống và bản sắc văn hóa của họ.

Montmartre là một trong những điểm du lịch nổi tiếng của Paris, với hơn 11 triệu lượt khách mỗi năm. Dự kiến tình trạng quá tải du lịch sẽ nghiêm trọng hơn khi Paris chuẩn bị đón một năm du lịch bội thu vào năm 2025. Điều này đòi hỏi chính quyền địa phương phải có những giải pháp hiệu quả để kiểm soát tình trạng du lịch quá tải.

Vấn đề nhà ở cũng đang trở thành một thách thức lớn. Giá nhà tăng cao có thể khiến cư dân chính gốc phải chuyển đi nơi khác. Quận trưởng quận 18, Eric Lejoindre, cho biết cần phải đấu tranh với các nền tảng cho thuê nhà như Airbnb để giải quyết vấn đề này.

Chính quyền đã thực hiện một số biện pháp để kiểm soát tình trạng cho thuê ngắn hạn, bao gồm giảm giới hạn hàng năm về việc cho thuê nơi cư trú chính từ 120 ngày xuống còn 90 ngày. Tuy nhiên, cần có nhiều biện pháp hơn nữa để giải quyết tình trạng du lịch quá tải và bảo vệ quyền lợi của cư dân địa phương.

Để giải quyết vấn đề này, chính quyền địa phương cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa các cơ quan chức năng và cư dân địa phương. Một số giải pháp có thể được xem xét, bao gồm tăng cường quản lý và kiểm soát hoạt động du lịch, đầu tư vào cơ sở hạ tầng và dịch vụ công cộng, cũng như hỗ trợ cho cư dân địa phương trong việc bảo vệ môi trường sống và bản sắc văn hóa của họ.

Tổng thể, việc cân bằng giữa lợi ích kinh tế từ du lịch và chất lượng cuộc sống của cư dân địa phương là một thách thức lớn đối với chính quyền địa phương. Tuy nhiên, với sự phối hợp và giải pháp hiệu quả, có thể hy vọng rằng khu vực Montmartre sẽ tiếp tục là một điểm đến nổi tiếng và bền vững cho du khách từ khắp nơi trên thế giới.

Thông tin thêm về vấn đề du lịch quá tải tại Montmartre có thể được tìm thấy tại các trang web liên quan đến du lịch và quản lý đô thị.

Nhà hàng Arpège, một trong những nhà hàng ba sao Michelin hàng đầu tại Paris, vừa đánh dấu một bước ngoặt lịch sử trong thế giới ẩm thực khi đầu bếp nổi tiếng Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của mình. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn ba sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay. Với quyết định này, ông Passard đã khép lại một chương huy hoàng trong sự nghiệp của mình để mở ra hành trình sáng tạo mới cùng rau củ – những nguyên liệu giản dị nhưng đầy tiềm năng biểu đạt cảm xúc và nghệ thuật.

Alain Passard, 68 tuổi, đã nổi danh khắp thế giới với kỹ thuật nướng bậc thầy, đặc biệt là món ‘gà nướng trong cỏ khô’ (poulet au foin) từng làm nên tên tuổi của ông. Tuy nhiên, với quyết định mới nhất này, ông đã chính thức thay đổi phong cách ẩm thực của mình. Ông Passard chia sẻ rằng tất cả những gì ông từng làm với thịt động vật sẽ mãi là ký ức tuyệt vời, nhưng từ hôm nay, ông hướng tới trải nghiệm ẩm thực của cảm xúc – một khía cạnh mà ông có thể ví như hội họa hay may vá.

Thực tế, quyết định này không phải là hành động bộc phát của ông Passard. Ngay từ đầu những năm 2000, ông đã dần loại bỏ thịt đỏ khỏi thực đơn của Arpège. Giờ đây, ông mạnh dạn tiến xa hơn: không còn thịt, cá hay sữa – chỉ còn rau củ theo mùa, được lựa chọn tỉ mỉ để tạo nên những tác phẩm ẩm thực giàu cảm xúc và giảm thiểu tác động đến môi trường. Chỉ có mật ong từ chính tổ ong nuôi tại nhà hàng được giữ lại như một ngoại lệ tinh tế, ngụ ý cho triết lý ‘hòa hợp cùng thiên nhiên’ mà ông Passard theo đuổi.

Arpège chính thức gia nhập hàng ngũ những nhà hàng đẳng cấp quốc tế theo đuổi ẩm thực thuần chay, như Eleven Madison Park ở New York (Mỹ) dưới sự dẫn dắt của nghệ nhân Daniel Humm. Giới chuyên gia đánh giá thực đơn mới tại Arpège giống như một triển lãm nghệ thuật mùa Hè đầy sống động. Một ‘bức tranh khảm’ từ cà chua, cà tím nướng ăn cùng dưa gang, hay món tổng hòa từ cà rốt, hành tây, hẹ tây và bắp cải – tất cả được trình bày như những tác phẩm thủ công tinh xảo, thể hiện sự tôn vinh tuyệt đối dành cho nông sản.

Với giá 420 euro (khoảng 493 USD) cho thực đơn đắt tiền nhất và 260 euro cho bữa trưa thông thường, trải nghiệm tại Arpège không chỉ là một bữa ăn đơn thuần, mà còn là cuộc du hành qua sắc màu và hương vị của thiên nhiên, được kiến tạo bởi bàn tay của một nghệ nhân đã từ bỏ thịt động vật để vẽ nên một bức tranh mới trong thế giới ẩm thực cao cấp. Xu hướng từ bỏ thịt động vật đang lan rộng, đặc biệt tại các quốc gia châu Âu. Ngay tại Thế vận hội Paris 2024 vừa qua, ban tổ chức cũng đã chủ động cắt giảm lượng thịt phục vụ cho vận động viên và khán giả – minh chứng cho sự thay đổi rõ rệt trong nhận thức về ẩm thực và môi trường.

Trong một động thái gần đây, Tổng thống Pháp Emmanuel Macron đã cam kết rằng Paris sẽ chính thức công nhận Nhà nước Palestine trong phiên họp của Đại hội đồng Liên Hợp Quốc vào tháng 9. Đây là một quyết định được hoan nghênh bởi phong trào Hamas tại Dải Gaza, những người đã lâu kêu gọi cộng đồng quốc tế công nhận quyền tự quyết của người Palestine.

Quyết định của Tổng thống Macron được xem là một bước tiến quan trọng trong việc ủng hộ quyền tự quyết của người Palestine và thiết lập một điểm mốc mới trong quan hệ quốc tế. Hamas, một tổ chức chính trị và quân sự nổi bật tại Dải Gaza, đã mô tả động thái này là một bước đi tích cực hướng tới công lý và sự công nhận quốc tế đối với Nhà nước Palestine.

Không chỉ Hamas, một số quốc gia trên thế giới cũng đã lên tiếng hoan nghênh quyết định của Pháp. Tính đến hiện tại, đã có 147 quốc gia trên toàn cầu công nhận Nhà nước Palestine, trong đó có những cường quốc như Nga và Ả-rập Xê-út. Tây Ban Nha, một quốc gia thuộc Liên minh châu Âu (EU), cũng đã thể hiện sự ủng hộ đối với quyết định của Pháp.

Tuy nhiên, không phải tất cả các quốc gia đều có quan điểm tích cực về quyết định này. Tổng thống Mỹ Donald Trump và Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu đã lên tiếng phản đối kế hoạch công nhận Nhà nước Palestine của Pháp. Ông Trump cho rằng tuyên bố của ông Macron không có trọng lượng, trong khi ông Netanyahu cảnh báo rằng động thái này có thể tạo ra một lực lượng ủy nhiệm khác của Iran, một quốc gia mà Israel và Mỹ xem là một mối đe dọa an ninh.

Cuộc tranh luận xung quanh việc công nhận Nhà nước Palestine không chỉ dừng lại ở phạm vi quốc gia, mà còn liên quan đến những vấn đề địa chính trị phức tạp ở Trung Đông. Với những phản ứng trái chiều từ các quốc gia có ảnh hưởng lớn như Mỹ và Israel, vẫn còn phải chờ xem quyết định của Pháp sẽ có tác động như thế nào đến tình hình chính trị và hòa bình trong khu vực.

Trước mắt, việc công nhận Nhà nước Palestine tại Đại hội đồng Liên Hợp Quốc vào tháng 9 có thể sẽ tiếp tục làm dấy lên những cuộc thảo luận và tranh luận nóng. Tuy nhiên, với sự ủng hộ của một số quốc gia và tổ chức, hy vọng về một giải pháp công bằng và lâu dài cho vấn đề Palestine vẫn còn đó, đòi hỏi sự nỗ lực và đàm phán từ tất cả các bên liên quan.

Thế giới vừa tập trung tại Carrousel du Louvre để đánh dấu 15 năm của MakeUp in Paris, một sự kiện nổi bật với sự hiện diện của Omolola Faleye, người sáng lập The Makeup Fair Series (TMUFS). TMUFS, một nền tảng triển lãm thương mại làm đẹp hàng đầu ở Tây Phi, đã tạo nên lịch sử khi hợp tác với MakeUp in Paris, đưa làm đẹp châu Phi lên một tầm cao mới.

Sự hợp tác này, được thể hiện qua tính năng ‘Làm đẹp châu Phi: Di sản, Sáng tạo và Quyền lực’, đã giúp thu hút sự chú ý toàn cầu đến các thương hiệu làm đẹp châu Phi và định vị TMUFS như một chất xúc tác cho tầm nhìn, trao quyền và tăng trưởng trong lĩnh vực làm đẹp quốc tế. “Đây không chỉ là sự tham gia”, Faleye chia sẻ. “Mà là về việc định nghĩa lại câu chuyện châu Phi, cung cấp cho các nhà sáng lập của chúng tôi một nền tảng toàn cầu và thay đổi nhận thức. Chúng tôi đã cho thế giới thấy sự phong phú, tài năng và sáng tạo tồn tại trong làm đẹp châu Phi”.

Faleye đã điều phối hai phiên thảo luận quan trọng trong sự kiện tại Paris. Vào ngày đầu tiên, một hội thảo có tựa đề “Xây dựng thương hiệu làm đẹp châu Phi” đã được tổ chức, với sự tham gia của sáu người sáng lập tài năng chia sẻ những hiểu biết và hành trình phát triển thực tế của họ. Tiếp theo đó là một hội nghị bàn tròn vào ngày thứ hai với chủ đề “Sự trỗi dậy của các thương hiệu làm đẹp châu Phi: Xu hướng, Thách thức và Ảnh hưởng toàn cầu”. Sự kiện này nổi bật với các tiếng nói chủ chốt đang định hình hệ sinh thái làm đẹp châu Phi, với sự tham gia của bốn người sáng lập xuất sắc chia sẻ hiểu biết.

Các triển lãm của TMUFS đã gây ấn tượng với khán giả quốc tế thông qua các buổi giới thiệu thương hiệu phong phú, demo sản phẩm và kể chuyện hiệu quả. Nhiều người tham dự cho biết đây là lần đầu tiên họ trải nghiệm chiều sâu và sự đa dạng của làm đẹp châu Phi trực tiếp, và phản ứng của họ là cực kỳ tích cực.

Sau khi trở về từ Paris, Faleye thể hiện sự cam kết hơn bao giờ hết đối với sứ mệnh của mình. “Đây chỉ là bước đầu tiên. Chúng tôi phải duy trì đà tiến này. Các thương hiệu làm đẹp châu Phi phải tiếp tục xây dựng với mục đích trên các nền tảng toàn cầu thông qua việc kể chuyện và quan hệ đối tác chiến lược. TMUFS sẽ tiếp tục xuất hiện để hỗ trợ hành trình đó”.

Tầm nhìn dài hạn của Faleye bao gồm việc mở rộng TMUFS thành một trung tâm toàn châu Phi cho việc nâng cao thương hiệu, sẵn sàng triển lãm toàn cầu và phát triển hệ sinh thái, đảm bảo rằng làm đẹp châu Phi tiếp tục tỏa sáng vượt ra ngoài biên giới. Với sự lãnh đạo mạnh mẽ của Omolola Faleye, TMUFS đang thắp sáng con đường phía trước cho phong trào làm đẹp châu Phi.

Một tương lai đầy hứa hẹn đang chờ đợi, và thông qua các nỗ lực không ngừng nghỉ của Faleye và TMUFS, có thể thấy rằng làm đẹp châu Phi sẽ tiếp tục là một phần quan trọng trong cuộc trò chuyện toàn cầu về làm đẹp và văn hóa. MakeUp in Paris và The Makeup Fair Series đang mở ra cánh cửa cho một kỷ nguyên mới trong việc đánh giá cao và trao đổi văn hóa trong lĩnh vực làm đẹp.