Khi dạo quanh các con phố của Nhật Bản, du khách quốc tế thường bắt gặp hình ảnh những chiếc đèn lồng giấy được treo trước cửa các quán ăn. Nhiều người cho rằng những chiếc lồng đèn này mang ý nghĩa tâm linh hoặc truyền thống. Tuy nhiên, thực tế lại đơn giản hơn nhiều.

Những chiếc lồng đèn giấy này thực sự chỉ là bảng thực đơn, giúp người đi đường có thể dễ dàng nhìn thấy thông tin về các món ăn mà nhà hàng phục vụ. Theo Andy Marsden, hướng dẫn viên du lịch ẩm thực người Nhật – Australia và là người sáng lập Osaka Food Tours, những chiếc lồng đèn này chứa thông tin về món ăn và loại đồ uống mà nhà hàng cung cấp. Một số nhà hàng còn viết tên của họ lên đèn để dễ dàng nhận diện thương hiệu.

Tại Nhật Bản, hình ảnh của những chiếc lồng đèn giấy treo trước cửa các quán ăn đã trở nên quen thuộc khi du khách dạo quanh các con phố. Tuy nhiên, theo Andy Marsden, chúng đơn giản chỉ là một cách quảng bá đồ ăn của các nhà hàng. Một cách quảng bá khác mà các nhà hàng hay làm là trưng bày mô hình món ăn ở trước cửa. Khác với quảng cáo ở nhiều nước trên thế giới thường có xu hướng phóng đại, kích cỡ món ăn mô phỏng ở Nhật chính xác là kích cỡ mà khách hàng sẽ được phục vụ.

Bên cạnh đó, người Nhật Bản cũng có một số thói quen văn hóa khác mà du khách nên biết. Một trong số đó là sự đúng giờ. Trong mắt người Nhật, đúng giờ không chỉ là một thói quen mà còn là biểu hiện tôn trọng người khác. Đến muộn dù chỉ một vài phút cũng có thể bị xem là thiếu lịch sự. Sự đúng giờ ăn sâu vào nếp sống của người Nhật. Hầu hết các gia đình đều đi ăn hàng ít nhất hai lần mỗi tuần. Khi đặt chỗ ở nhà hàng, khách hàng cần phải đến đúng giờ, nếu không sẽ bị nhà hàng gọi hỏi.

Ngoài ra, người Nhật còn có thói quen treo đèn lồng trước cửa nhà và đền, chùa vào các dịp lễ hội. Người Nhật cũng thường có thói quen mời nhau đi ăn uống tại các nhà hàng thay vì mời về nhà. Điều này bắt nguồn từ việc người Nhật đề cao sự ngăn nắp, riêng tư và không muốn người khác nhìn thấy bên trong cuộc sống cá nhân của mình. Mặt tích cực của thói quen này là họ thường gặp nhau ở nhà hàng, quán bar, nền kinh tế nhờ đó được thúc đẩy.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống nhộn nhịp của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Khi nhắc đến ẩm thực, nhiều người thường nghĩ rằng một món ăn ngon đơn thuần là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn giản là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện sâu sắc về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Trong bối cảnh hiện nay, việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách truyền thống, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm và bảo vệ môi trường cũng như nguồn nguyên liệu. Các đầu bếp và những người yêu ẩm thực đang ngày càng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc sử dụng nguyên liệu theo mùa, giảm thiểu lãng phí và hỗ trợ các nông hộ địa phương. Qua đó, mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà sự sáng tạo và đổi mới không chỉ tập trung vào hương vị và hình thức của món ăn mà còn mở rộng ra khía cạnh bền vững. Những nhà hàng, quán ăn theo xu hướng này không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực mà còn là không gian chia sẻ những giá trị và thông điệp tích cực về cuộc sống và môi trường. Thông qua việc lựa chọn nguyên liệu, cách trình bày món ăn và câu chuyện đằng sau thực đơn, một sự gắn kết chặt chẽ giữa con người, thiên nhiên và cộng đồng đang được củng cố.

Nhịp sống của thành phố lớn như Sài Gòn đang dần thay đổi theo hướng tích cực, với nhiều cá nhân và tổ chức tham gia vào việc xây dựng một cộng đồng bền vững. Cơn sốt về ẩm thực bền vững không chỉ dừng lại ở việc thay đổi cách ăn uống mà còn lan tỏa ra nhiều khía cạnh khác của đời sống hàng ngày, khuyến khích mọi người sống hòa hợp và tôn trọng môi trường xung quanh.

Cuối cùng, góc nhìn mới về ẩm thực vào ngày 28 tháng 7 năm 2025 tại Sài Gòn không chỉ là một cái nhìn sâu sắc vào thế giới ẩm thực đa dạng mà còn là một minh chứng cho sự thay đổi tích cực trong lối sống của con người. Đó là một thông điệp mạnh mẽ về việc chúng ta có thể tạo ra sự khác biệt thông qua những lựa chọn hàng ngày, kể cả trong việc ăn uống.