Thành phố Hồ Chí Minh: Bệnh viện Nhân dân Gia Định tổ chức thành công Hội nghị khoa học thường niên năm 2025

Ngày gần đây, Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã tổ chức thành công Hội nghị khoa học thường niên năm 2025. Sự kiện này đã thu hút hơn 2.000 đại biểu tham dự, bao gồm các chuyên gia đầu ngành từ nhiều lĩnh vực trong và ngoài nước. Hội nghị cung cấp diễn đàn để các chuyên gia y tế trình bày và thảo luận về các vấn đề khoa học mới nhất trong lĩnh vực y tế.

Một trong những báo cáo nổi bật tại hội nghị là trình bày của TS-BS Võ Văn Tân, Trưởng Khoa Nội Thần kinh, Bệnh viện Nhân dân Gia Định. Ông đã trình bày về nguy cơ đột quỵ và các biện pháp phòng ngừa. Theo ông, tăng huyết áp không được điều trị sẽ làm tăng nguy cơ đột quỵ. Đặc biệt, tình trạng trẻ hóa đột quỵ cũng gia tăng do xu hướng trẻ hóa bệnh nhân tăng huyết áp. Mỗi năm, Bệnh viện Nhân dân Gia Định tiếp nhận từ 1.800-2.000 trường hợp đột quỵ, trong đó tỷ lệ người bệnh trẻ (dưới 40 tuổi) chiếm khoảng 20%.

TS-BS Võ Văn Tân cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì lối sống lành mạnh để hạn chế nguy cơ đột tử và đột quỵ. Ông khuyến cáo mọi người nên thường xuyên vận động, hạn chế thức ăn nhanh, nhiều dầu mỡ, giảm muối, hạn chế bia rượu và tầm soát phát hiện sớm các yếu tố nguy cơ tăng huyết áp, đái tháo đường, tăng mỡ máu.

Ngoài ra, TS-BS Giang Minh Nhật, Phó Trưởng khoa Hồi sức tim mạch Bệnh viện Nhân dân Gia Định, cũng chia sẻ về vấn đề tăng huyết áp ở người trẻ. Ông cho biết nhiều người trẻ phát hiện mình bị tăng huyết áp nhưng lại không có triệu chứng rõ ràng. Tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ tim mạch phổ biến nhất trong cộng đồng. Tại Việt Nam, cứ 3 người trưởng thành thì có 1 người bị tăng huyết áp, nhưng chỉ khoảng 50% được chẩn đoán và trong số đó chỉ khoảng 30% điều trị thường xuyên.

Phát biểu khai mạc hội nghị, TS-BS Nguyễn Hoàng Hải, Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, cho biết hội nghị khoa học thường niên năm 2025 đánh dấu một cột mốc quan trọng trong tiến trình thực hiện chiến lược phát triển nghiên cứu và đào tạo của bệnh viện. Hội nghị gồm 16 phiên hội thảo chính, 5 phiên vệ tinh với hơn 110 bài báo cáo khoa học đến từ các nhà nghiên cứu, chuyên gia đầu ngành. Sự kiện này cập nhật nhiều kiến thức mới trong các lĩnh vực mà một bệnh viện đa khoa thường gặp.

Thông tin chi tiết về các báo cáo tại hội nghị có tại đây . Các chuyên gia y tế hy vọng rằng hội nghị sẽ giúp nâng cao nhận thức về các vấn đề sức khỏe và cung cấp thông tin hữu ích cho các chuyên gia y tế và công chúng.

Kiêng cơm hoàn toàn để giảm cân – Có nên hay không?

Để giảm cân, nhiều người thường kiêng cơm, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe theo thời gian. Nhiều người thường kiêng cơm, cắt giảm hoàn toàn carbs và ưu tiên cho protein. Nhưng carbs cũng là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cho sức khỏe, là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Kiêng hoàn toàn có thể dẫn đến những hậu quả khó lường cho sức khỏe.

Chuyên gia tư vấn tâm lý và dinh dưỡng thể thao tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Amabni (Ấn Độ), cô Pooja Udeshi, chia sẻ rằng vì carbs thường gây tăng cân hoặc đường huyết tăng vọt, nên chúng bị loại bỏ. Cô Pooja thừa nhận là cách ăn này có thể có một số kết quả ngắn hạn, nhưng lại gây hậu quả nghiêm trọng về lâu dài. Áp dụng quá lâu có thể đi kèm với những tác hại nghiêm trọng.

Các tác hại khi loại bỏ carbs khỏi chế độ ăn uống bao gồm:

Mệt mỏi và thiếu năng lượng. Carbs là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đặc biệt là cho não. Thiếu glucose sẽ gây mệt mỏi về tinh thần, kém tập trung, cáu kỉnh và uể oải. Mặc dù cơ thể cuối cùng có thể thích nghi với việc sử dụng ketone, nhưng quá trình chuyển đổi này không hề suôn sẻ với tất cả mọi người và có thể không bền vững về lâu dài.

Rối loạn tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau củ, tất cả đều giàu carbs phức hợp, rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Chúng cung cấp chất xơ nuôi dưỡng lợi khuẩn, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giảm viêm. Hạn chế carbs lâu dài thường dẫn đến táo bón và suy yếu hệ vi sinh vật đường ruột do thiếu chất xơ.

Thiếu hụt dinh dưỡng. Cắt bỏ hoàn toàn carbs có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch, khiến người bệnh dễ bị ốm hơn. Cách ăn này cũng có thể làm cơ thể mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B, magiê, sắt và chất chống oxy hóa. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ, người lớn tuổi và những người có bệnh nền.

Tăng cân trở lại. Chế độ ăn ít carbs khiến cân nặng đã giảm lại tăng trở lại. Ban đầu có thể dẫn đến giảm cân nhanh chóng, chủ yếu là do mất nước và glycogen. Tuy nhiên, hạn chế quá mức có thể dẫn đến thèm ăn, ăn quá nhiều và làm chậm quá trình trao đổi chất theo thời gian. Điều này làm tăng khả năng tăng cân trở lại sau khi nạp lại carbs.

Ảnh hưởng đến tim mạch và tâm trạng. Loại bỏ carbs lành mạnh như trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa hoặc thực phẩm giàu protein, từ đó có thể làm tăng mức cholesterol. Nồng độ serotonin thấp do giảm lượng carbs có thể gây thay đổi tâm trạng hoặc trầm cảm.

Chuyên gia Pooja khuyên rằng thay vì cắt bỏ hoàn toàn carbs, nên cân bằng, kiểm soát khẩu phần ăn, chuyển sang các loại carbs lành mạnh hơn. Mục tiêu không phải là loại bỏ carbs, mà là lựa chọn chất lượng hơn số lượng. Bởi vì khi nói đến dinh dưỡng, tính bền vững quan trọng hơn là những phương pháp ngắn hạn.

Một nghiên cứu mới trên gần 44.000 người tham gia, vừa được công bố trên tạp chí khoa học Nutrition and Cancer, còn phát hiện chế độ ăn ketogenic – với rất ít carbs, nhiều chất béo, thường được sử dụng để giảm cân – có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư.

Các vấn đề về dinh dưỡng luôn là một phần quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe của người dân ở mỗi quốc gia và giai đoạn. Giáo sư Tiến sĩ Lê Thị Hợp, Chủ tịch Hội Nữ trí thức Việt Nam, nguyên Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, đã nhấn mạnh điều này tại Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII. Hội nghị có chủ đề ‘Gánh nặng kép về dinh dưỡng và những tiến bộ trong thực hành lâm sàng’ và được tổ chức bởi Tổ chức Y tế thế giới (WHO).

Theo GS.TS Lê Thị Hợp, có 10 sự thật về dinh dưỡng hiện nay cần được chú ý. Việc tiêu thụ quá nhiều đường trong chế biến thực phẩm có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như béo phì, tim mạch, tiểu đường type 2. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng của con người hiện đại thường thiếu Omega 3, một chất cần thiết cho hoạt động của não bộ và tim mạch. Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, do đó cần thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý, phù hợp cho từng người, từng loại tuổi, lao động, môi trường sống.

BS.CK.II 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM, Phó chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, cũng chia sẻ về vấn đề thừa cân và béo phì đang gia tăng và trẻ hóa trên toàn thế giới và tại Việt Nam. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Liên đoàn Béo phì Thế giới (WOF), dự kiến vào năm 2024, sẽ có 39% người trưởng thành trên toàn cầu bị thừa cân và 13% bị béo phì. Tại Việt Nam, thừa cân và béo phì gia tăng rất nhanh từ khoảng 10,5% năm 2010 lên 21% ở người trưởng thành trong năm 2021. Điều trị béo phì với các phương pháp chính là dinh dưỡng, thay đổi lối sống, thuốc và phẫu thuật.

Bên cạnh đó, BS Diệp cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của nước trong việc duy trì sự sống và hỗ trợ tích cực trong kiểm soát các bệnh như tim mạch, huyết áp, chuyển hóa, sức khỏe làn da và hệ tuần hoàn. Loại nước sử dụng từ nguồn thiên nhiên hay nước đã qua xử lý và độ pH của nước đều có tác động nhất định đến sức khỏe.

Ngoài ra, tại hội nghị, bà Nguyễn Thị Nga, Tổng Giám đốc Công ty CP Nước khoáng Khánh Hòa (Vikoda), cũng giới thiệu về lợi ích của nước kiềm và sản phẩm nước khoáng kiềm thiên nhiên Vikoda. Sản phẩm này sở hữu lợi ích ‘5 tốt’, bao gồm nước khoáng sạch từ nguồn, độ kiềm tự nhiên hoàn hảo với pH9,0, giúp trung hòa axit dạ dày dư thừa, và giữ trọn vi lượng khoáng quý.

Hội nghị Dinh dưỡng TPHCM mở rộng lần thứ XIII thu hút khoảng 850 đại biểu trên cả nước tham dự, với 4 phiên khoa học cùng 26 báo cáo chuyên sâu, thuyết trình, thảo luận và các phiên kết nối. Tại hội nghị này, Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TPHCM cũng chính thức ra mắt Trang thông tin Internet tại địa chỉ https://honufas.org.vn/, khẳng định cam kết của Hội trong việc chuyển đổi số và hiện đại hóa công tác truyền thông, mở rộng không gian kết nối tri thức, lan tỏa kiến thức khoa học đến cộng đồng.

Huyết áp cao, thường được mệnh danh là ‘kẻ giết người thầm lặng’, là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến đột quỵ, bệnh tim mạch và bệnh thận. Để kiểm soát tình trạng này, việc giảm lượng muối tiêu thụ là một biện pháp được khuyên thường xuyên. Tuy nhiên, theo bác sĩ Shirley Koeh, một chuyên gia về y học chức năng tại Malaysia, việc giảm muối chỉ giải quyết một nửa vấn đề.

Bác sĩ Koeh nhấn mạnh rằng việc bổ sung kali vào chế độ ăn uống hàng ngày cũng quan trọng không kém. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc làm giãn mạch máu, từ đó giúp giảm áp lực lên hệ thống tim mạch. Ngoài ra, kali hỗ trợ cơ thể trong quá trình thải natri – một yếu tố làm tăng huyết áp. Khi cơ thể được cung cấp đủ kali, không chỉ giúp giảm thiểu gánh nặng cho tim mạch mà còn có thể giảm nguy cơ tử vong do các bệnh có liên quan đến tim.

Để tăng cường hấp thụ kali, bác sĩ Koeh khuyến khích mọi người nên tăng cường tiêu thụ các thực phẩm giàu kali. Một số thực phẩm được khuyên dùng bao gồm bơ, rau bina, chuối, nấm, các loại đậu và đậu lăng. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp lượng kali cần thiết mà còn hỗ trợ tổng thể sức khỏe của cơ thể.

Ngoài các thực phẩm giàu kali, nước ép cần tây và chiết xuất từ củ dền cũng được xem là những hỗ trợ quý giá trong việc hạ huyết áp. Lý do là bởi chúng chứa kali và nitrat tự nhiên, giúp làm giãn mạch máu và từ đó góp phần giảm huyết áp. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ nước ép củ dền có thể giảm hiệu quả huyết áp tâm thu trong vòng 90 ngày.

Như vậy, việc kiểm soát huyết áp không chỉ đơn giản là giảm lượng muối hoặc tập trung vào một vài loại thực phẩm. Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng, kết hợp với việc lựa chọn thực phẩm giàu kali và các chất dinh dưỡng cần thiết khác, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và toàn diện cho cơ thể.